* Sebelum dimasukkan ke lemari es, bungkus rapat daging dengan plastik kedap udara.
* Simpan di freezer dengan suhu (idealnya) -18°C.
* Simpan dengan rapi, tidak bertumpuk, dan tidak terlalu banyak.
* Jika Anda ingin mengolah daging tersebut, biarkan daging itu mencair di bagian tengah lemari es (bukan freezer) dengan suhu menjadi -1°C. sampai +4°C.
"Jadi jika besok Anda berniat mengolah daging, sehari sebelumnya turunkan daging yang beku di tempat yang tidak terlalu dingin, agar mencairnya tidak tiba-tiba. Soalnya perubahan suhu yang terlalu cepat ini bisa membuat gizinya hilang," ujar Isye Iriani, Country Representative Meat & Livestock Australia untuk Indonesia.
* Anda bisa saja mencairkan daging dengan mengeluarkannya dari kulkas, atau dalam suhu ruang. Proses mencairnya memang cepat, tetapi waktu dimakan daging biasanya terasa keras.
* Segera masak begitu daging mencair.
* Daging yang sudah dikeluarkan dari freezer untuk diolah sebagian (sudah mencair), sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam freezer lagi (dibekukan lagi).
* Jika kesemua tips ini dilakukan dengan kondisi yang benar, daging beku dapat disimpan selama 6 bulan.
DIN
Editor: din
